作者: Amanda

新竹之旅來到新埔鄉，來到客家地盤當然得吃客家菜，新埔農會田媽媽美食坊是當地知名美食。我雖不是客家人，從小生長地區週邊有許多客家村莊，因此受客家飲食影響，時常有機會品嘗客家菜。

山藥採用燉煮熟軟時間很快，口感是鬆軟又Q，而清炒的山藥因為加的水較少，要煮到熟軟至少需要7-8分鐘。