分類: 無油煙料理

涼拌雞絲可用雞胸肉或雞腿肉，不過我大多用雞胸肉，除了低脂之外價格也較便宜，雖然今年雞肉大漲。

米粉湯要好吃高湯不可少，我家冷凍庫常備有高湯，大多自己用雞骨架或豬排骨熬煮。

會想煮銀耳雞湯，主因是總膽固醇高一些，偶爾飲食控制後又正常，就這樣反反覆覆，被醫師警告不要再吃動物皮。其實我很少吃皮，但是煮雞湯喜歡有點膠質，因此我總是用帶皮雞肉燉湯…….

皮蛋豆腐是一道免煮免開火的涼拌菜，我做的皮蛋豆腐有多種風味做法。

紅棗冰糖銀耳是很多人喜歡的甜品，自己煮想要在短時間內煮好，只能選擇新鮮銀耳

花生產期除了可以買到煮好的花生，傳統市場也能買到新鮮帶土花生，近期上菜市場就有看到許多賣菜攤位會銷售

平日我都會燉煮高湯分裝冷凍，煮湯麵就有高湯可以使用，風味絕對不會比小吃店差。