分類: amanda食譜懶人包

淡菜低脂又富含蛋白脂，是營養又美味的海鮮，台灣馬祖有新鮮活體淡菜，每到夏末秋天就會量產，淡菜處理比較費時，不過料理方式非常簡單。每到淡菜量產我就會買一些做料理，如果量多來不及食用就先處理乾淨水煮熟透。

鱸魚料理 居然也有足夠數量可以編成懶人包，主因自然是家裡有愛愛吃魚的先生。年輕時只要煮魚他可以直接吃掉2/3條，當餐沒吃完，還可以當消夜吃完，絕不留到隔餐或隔天。

台灣鯛魚料理懶人包，台灣鯛是我偶爾會購買的魚，台灣鯛我的料理方式很多元，除了魚片我也常購買整條魚，因為家裡會吃魚的都是成年人不用擔心有魚刺問題。

Amanda食譜懶人包系列，大致區分中式醬料，西式醬料，包含有辛香醬料、開胃醬料、台灣小吃沾醬、拌醬。

虱目魚是台灣人喜愛的鮮魚，不過因為魚刺多很多人會拒食，現在好多商家會先將魚刺剃除，不過也要慎選畢竟挑除魚刺需要時間，過程中可能影響魚的新鮮度

以前石斑魚、龍虎斑都不便宜，只有餐廳、年節宴客才會採買。現在每隔幾年就會一波低價，趁這時候可以多吃。石斑、龍虎斑料理都不難，還可做一魚多吃，整條購買最實惠，自己取魚片也不難。