Amanda生活美食料理第169頁

沙茶炒花枝

沙茶炒花枝，海鮮只要夠新鮮無論怎麼料理都是好味道。買了一條花枝完全沒設定怎麼烹調，隨意翻找家裡的食材，洋蔥、黑木耳，再搭配自己煮的沙茶醬，鮮甜香都有了。

不同於豬肉煮的肉燥，這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇，少了油脂又多了多醣體及纖維質。因為是肉燥，雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味，切小丁除了方便食用口感上也比較好，不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。

Amanda食譜-麵食懶人包，我偏愛麵食所以午餐固定吃麵，不論是自己煮或外食，炒麵、湯麵、乾拌麵。乾拌麵、湯麵必須搭配醬料或湯頭配料，譬如：肉燥、炸醬或紅油、油蔥酥。

自己在家也可以很簡單馬上做出來的牛丼飯。材料只需要準備：蛋一顆、味醂、醬油、洋蔥半顆、牛肉片，準備一個小鍋子（平常煮泡麵的也行）加大約200CC的水，味醂醬油比例 1:1.5 、 1:2 都可以。

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Amanda食譜懶人包-粥品、肉粥、蔬菜粥、海鮮粥，因為老公愛喝粥，紀錄的粥品食譜的比例也佔很高。其實偶爾還有亂煮亂搭，這些還都沒紀錄。

辣炒年糕是韓劇常見家常小吃，一開始看到小朋友吃著實嚇到，因為感覺好辣。自己買辣醬回家炒才發現，被鮮艷顏色給騙了，辣味其實還好，除非加太多辣醬或辣椒粉才會真的辣。

三杯豬肉杏鮑菇，三杯料理多變化，不管是三杯雞、三杯豬還是三杯豆腐、三杯杏鮑菇都好下飯，而且不分葷素都好吃，傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，不過現在講究健康飲食，所以這些都可以做調整。

Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾，蔬菜醃漬、肉醃漬都有著一股特殊風味不同，醃漬不健康嗎？其實見仁見智。前人在蔬菜收成過剩時可是用這方式保存多於食物才能避免腐爛。