作者: Amanda

冬天是芥菜產期，煮上一鍋有媽媽味道的芥菜雞，懷念的美味，湯好喝一樣能夠去寒暖你的胃。芥菜雞最簡單的食材就只有芥菜、雞腿、薑，想要更豐富可再添加香菇、蛤蜊或干貝，今天我就做豐富版的芥菜雞湯，湯頭更加鮮甜只要添加少許鹽巴即可。

媽媽的拿手菜不多，最受我們喜愛的除了加了好多肉片的扁魚白菜羹就是肉片湯，媽媽會把瘦肉切成薄片，醃些醬油再沾裹地瓜粉燙煮，加上孩子較能接受的青蔥及增加香氣的紅蔥酥，就是一鍋好喝的湯。