乾燒白魚
白魚只要簡單料理就很美味，而且沒甚麼腥味，魚肉厚實細緻少刺，口感鮮又甜。抹少許鹽巴乾煎，外皮香酥裡面多汁甜美，擠上少許檸檬汁還能提味，重口味者可再灑些椒鹽粉。
五柳枝燴黃金鰈魚
五柳枝燴魚是傳統的宴客菜，黃金鰈魚乾煎就很美味，想做些改變可紅燒或搭配五柳絲，這道裡面的五柳我把它更改為比較健康也容易找的食材。
豆瓣茄汁鱈魚 -健康美味魚料理
豆瓣茄汁鱈魚 使用來自阿拉斯加新鮮急凍野生鱈魚菲力，偏Ｑ的口感與市售比目魚做的鱈魚截然不同，料理時間非常快速，不適合熬煮太久。真鱈魚可蒸、煮、煎及紅燒，煮湯則建議味噌湯味道更好。
龍虎斑火鍋-全魚取魚片技巧
龍虎斑火鍋、全魚取魚片技巧 ，對於石斑魚的印象應該就是宴客或喜宴上必備的清蒸石斑，也因為這樣總被認為是價格高昂的鮮魚，聽說喜宴要是不上石斑魚會被挑剔太寒酸，其實石斑魚並非想像中那樣高不可攀，或許也是因為養殖不易又要高品質因此產量有限吧。
