分類: 肉類-豬雞鴨牛羊

蒜泥白肉一般都會用五花肉，不過五花肉膽固醇很高。因此我做這道都會加一些瘦肉，或者用梅花肉代替五花肉。

下水湯爲什麼叫下水我也不懂，主要材料是雞內臟，雞內臟有雞胗、雞肝、雞心，因為家人都不愛雞肝，所以我會把這樣剔除不用。

肉燥又稱為滷肉，適合做滷肉飯也是麵攤上陽春麵、乾拌麵的靈魂食材。因為使用食材差異風味自然不同，不過再怎麼比都不會像自己煮的真材實料。