作者: Amanda

油炸豆腐肉丸子 ，我有一個習慣，準備食物若是食材有幾種作法，偶爾我會多準備一些隔餐再作不一樣的料理，像是醃肉片，可以炒可以炸或是烤都好吃。

這道我偏愛使用乾香菇，偶爾忙碌沒時間泡香菇就改用鮮香菇，乾香菇對於小朋友及牙口不好的老人家較不易咀嚼 。

九層塔炒肉絲是十多年前我從炒蝸牛、炒螺肉得來的靈感，炒海鮮也時常會加上九層塔，是台式料理特有的風味。 炒這道很快速算是十分鐘料理，而且好吃又下飯總讓家人忍不住多扒半碗飯，當然也很適合當下酒菜。