滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音
滷肉飯手切肉煮的口感最好,古早味滷肉飯又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯,南部則稱為肉燥飯,從父親手上傳承下非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。
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滷肉飯手切肉煮的口感最好,古早味滷肉飯又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯,南部則稱為肉燥飯,從父親手上傳承下非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。
這一道雖是剩菜料理,不過應該也能算在懶人餐族群,煮一小鍋肉燥,吃了幾餐剩下一碗甚至半碗實在很膩,夏天我會把它加入炒麵或炒米粉,或是鹹稀飯中,現在天氣微涼很少作這幾道。