高麗菜肉燥飯

這一道雖是剩菜料理，不過應該也能算在懶人餐族群，煮一小鍋肉燥，吃了幾餐剩下一碗甚至半碗實在很膩，夏天我會把它加入炒麵或炒米粉，或是鹹稀飯中，現在天氣微涼很少作這幾道。

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突然又想起高麗菜飯，何不把這些加進去煮，這樣有菜有肉，飯也有味道，只需再煮個湯炒個青菜又是一餐了。
想想也很好笑，懶人還真是有不少的懶人法，大家不愛的剩菜總有它的剩餘價值。

材料：
肉燥2/3-1/2碗、高麗菜一大塊、白米3杯、水2.5杯、蝦皮1匙、油蔥酥1匙、白胡椒粉、油1匙

作法：
高麗菜洗淨切粗條或小塊
白米洗淨瀝乾水分
蝦皮洗淨瀝乾

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炒香料、高麗菜、米
肉燥已經有油脂，爆蝦皮炒蔬菜的油量得減少
用一匙油小火爆香蝦皮，加入紅蔥酥拌炒

加入肉燥及肉燥湯汁
改中大火，加高麗菜炒一會，續加入白米略微拌炒，炒到高麗菜軟化
加入肉燥拌勻，灑上白胡椒粉，熄火
已經加入肉燥湯汁，大多不需再調味，除非是重口味

白米與食材倒入電鍋內鍋，再加少許水，約淹過食材0.5cm
我一樣用量米杯量水，比米量減少半杯水，米粒不要太爛有點Ｑ會比較好吃
置入電子鍋或電鍋(外鍋加一杯水)煮熟，使用電鍋者，外鍋加一杯水
煮好燜10分鐘以上掀開鍋蓋，攪拌米飯讓蒸氣散開，米飯才不會糊糊爛爛

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