韭菜炒肉末
蔬菜雖然很貴還是得買,再怎麼說也不能光吃根莖類,只好盡量挑選價格還能接受的,韭菜花是不管菜價如何昂貴我都會購買的蔬菜之一。 主要是韭菜花很輕,就算價格高秤起來價錢也不會太離譜,不像白蘿蔔、高麗菜、大白菜、花椰菜這些有份量的蔬菜,隨便秤都能超過50甚至破百。
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蔬菜雖然很貴還是得買,再怎麼說也不能光吃根莖類,只好盡量挑選價格還能接受的,韭菜花是不管菜價如何昂貴我都會購買的蔬菜之一。 主要是韭菜花很輕,就算價格高秤起來價錢也不會太離譜,不像白蘿蔔、高麗菜、大白菜、花椰菜這些有份量的蔬菜,隨便秤都能超過50甚至破百。
吃火鍋,肉片買得稍微多一些,其實也沒多少,只是我不想兒子吃太多肉,只取少量出來,故意多擺了一些蔬菜。
雪菜炒豆干是我懷念的一道菜,剛出社會工作時,一位同事姊姊,時常從她大姑家拿雪菜豆乾給我夾山東大饅頭,雖是再簡單不過的早餐,但是那滋味永遠留在我的記憶中。
高麗菜用少許蒜頭爆香清炒就很美味,不過要保持脆口感請一定要切塊狀,別切絲。這道醋溜與宮保很類似,一樣用乾辣椒與花椒粒,高麗菜請選擇台灣品種,口感較好也容易炒熟。也可以把高麗菜換成大白菜,白菜出水量大最好能大火快炒,也不必添加水,調味可能必須略微重一些。
包餛飩原本想買一斤半餛飩皮,但是臭臉老闆娘實在太忙了,要她再跑進去拿一次餛飩皮,不知道臉不會更臭,因此才剩下那麼多餡料。 剩下的肉餡做這麼多肉排,怕放到隔天蝦及肉都不新鮮,索性一次把它們都煎好,再分成兩餐食用。