Amanda生活美食料理

剝皮辣椒蒸魚-清蒸珍珠石斑 ，只要魚新鮮肉質細軟的都可以清蒸，選用整條魚或是魚片，石斑、鱘龍魚，鱈魚、鮭魚片，或是較便宜的尼羅紅魚。有些剝皮辣椒醬汁偏甜，可再添加少許醬油或鹽巴，口味清淡者就不必再作調味免得味道過重。

涼拌雞絲用的是拜拜雞肉，年節拜拜總會有一隻雞，或水煮或油雞、煙燻雞，水煮雞的雞胸肉總是沒人吃。