『年菜』黃金蝦

這一道至少換了五種配方及料理方式，焗烤、清蒸、油煎都想過，唯一沒變的是蝦子外表。採用油炸方式因此添加比較健康的南瓜平衡一下，也希望蝦子的鮮甜能夠讓不吃南瓜的家人吃一些。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

南瓜香甜因此只作簡單的調味，喜歡味道更有層次感，可再搭配酸甜沾醬。

材料：
帶殼鮮蝦10隻、南瓜1/4個、黑胡椒粒1/4匙、鹽少許、麵粉少許、麵包粉、油一大碗

作法：
南瓜去皮切片，擺入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟
蒸熟趁熱壓碎，加入少許鹽、黑胡椒粒、麵包粉1大匙攪拌均勻

蝦假除觸鬚，剝除中間的殼，留下頭尾兩節殼
取牙籤挑出腸泥，洗淨擦乾

蝦除了頭尾，中間部位抹上少許乾麵粉
取一匙南瓜泥壓平，包覆鮮蝦中間部位，壓緊實

南瓜泥部位再滾裹麵包粉

起鍋加入一大碗油燒熱至少150度（可丟麵包粉測試，丟入有油泡即可）
中火加入蝦子炸熟，起鍋前記得改大火燒10-15秒逼油

撈出瀝乾油脂，擺盤

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

PS:
包裹南瓜泥只要薄薄一層即可，包的太厚重很容易掉皮。

==廣告==

繼續閱讀：

年菜 -蒜蓉蒸雙鮮【痞客邦專欄文章】

年菜-電鍋蒸蘿蔔糕（油蔥肉燥粿）

南瓜糕-金黃色的喜氣年菜

年菜-如意蛋捲

年菜-梅干扣肉

『年菜』芋頭燉煮燴海鮮

年糕脆果捲  

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理