分類: 食材小知識-蔬果篇

夏天盛產水果也是鳳梨產季，買鳳梨削下的鳳梨皮可別丟棄，它一直是我的最愛生活好幫手，鳳梨皮可是有很大用處。

儲存青蔥、芹菜是疫情開始就養成習慣，避免時常出門以及萬一需要居家隔離家中缺少蔬菜、配料。不過往年我只在颱風季節前才會做這些蔬菜保存，都是為了避免颱風後價格上揚。

蒜頭如何保存才不會太快發芽或是腐爛，延長食材保鮮期也是下廚者最關心。

最常被粉絲、學生詢問的問題是食材去哪裡買?詢問的大多是豆製品、海藻類。我最常購買食材的地點，除了傳統市場還有大家熟知的全聯、家樂福、大潤發、好市多等小超市大賣場，菜市場周邊都有甚麼都賣的雜糧店，偶爾需要特殊食材或是大量食材會特地跑到迪化街。