養生紫米飯
紫米我喜歡拿來煮甜米飯或者甜粥,這樣煮總是我一個人吃,兒子不吃黑色食物,除了香菇,木耳,老公則是不吃甜食。 原本想做成紫米油飯但是又考慮養生,因此在紫米裡加上少許桂圓、枸杞,加上這兩種食材使得紫米飯增加些許甜味,但也不覺得衝突。
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紫米我喜歡拿來煮甜米飯或者甜粥,這樣煮總是我一個人吃,兒子不吃黑色食物,除了香菇,木耳,老公則是不吃甜食。 原本想做成紫米油飯但是又考慮養生,因此在紫米裡加上少許桂圓、枸杞,加上這兩種食材使得紫米飯增加些許甜味,但也不覺得衝突。
四神雞湯是我常煮的湯品,我喜歡四神湯但是又懶得洗豬腸子,購買攤販洗好的又擔心是否加了化學物品清洗。因此煮四神湯我都用排骨或者雞肉煮,如果不愛吃這些也可以選擇加入瘦肉片煮。
滷了一些雞翅膀,我在滷汁裏加了一小包中藥滷味包、蒜頭、醬油、兩片薑、少許冰糖。 吃完雞翅膀剩下的滷汁我又拿來滷雞爪,眼看滷汁膠質這麼多丟棄也可惜,又去買了20個打結海帶、十幾個三角油豆腐、10個豆干、三個大杏鮑菇,再加進去滷。
雪菜炒豆干是我懷念的一道菜,剛出社會工作時,一位同事姊姊,時常從她大姑家拿雪菜豆乾給我夾山東大饅頭,雖是再簡單不過的早餐,但是那滋味永遠留在我的記憶中。