標籤: 年菜

喜歡芋頭，不管是煮粥、煮湯，鹹點、甜點我都愛，印象中還不曾把它跟滷肉一起做料理，今天就嘗試把這兩種加在一起，不過芋頭加入肉裡容易散開影響整鍋肉汁，所以我就不加入一起滷，而改用蒸的方式作成扣肉。

蒜苗炒臘肉是冬季常吃的佳餚，尤其年節家裡總有1-2條臘肉，除了蒸臘味飯最常做還是炒蒜苗。臘肉蒸熟就可食用，煸炒過的臘肉口感是硬Q，牙口不好或找不愛硬Q肉片，可用蒸過的臘肉切片炒蒜苗。