標籤: 咖哩

習慣手工切肉丁，自己切蔥頭、炸蔥酥，近日更加忙碌，兩隻手也累，實在懶得再用手工切肉更懶的炸蔥酥。買了一些絞肉思考著到底該作甚麼，肉燥或肉丸子，想想還是肉燥省事些，既然不炸蔥酥那就換個方式料理。

習慣煮咖哩燴飯，烹飪時料多湯汁也多，這一道烹調方式略為改變，炒煮時水量不必加那麼多，大約只要1/3量，水約略與食材成水平即可。