Amanda生活美食料理

南瓜是很好的食材炒煮烤都好吃，不過好多人不愛南瓜，我個人是偏愛甜湯，只是多吃甜總是會”胖”，這個烤南瓜片用氣炸鍋料理，其實只要有溫控的烤箱也可以。品嘗的是南瓜原味因此調味非常少，除了鹽也可趴配喜愛的辛香料增添風味。

氣炸糖心蛋比蒸的簡單而且也快速，沒有想像中成為爆炸蛋，也或許用的雞蛋殼比較厚也有關係。只要時間、溫度拿捏好都能輕鬆完成，不急著吃就浸泡醬汁冷藏一夜，沒時間就切開再撒一些海鹽，或是搭配少許研磨胡椒。

氣炸雞排可輕鬆烹調出不油膩香酥雞排，用的是傳統市場的仿土雞雞胸肉，一片可做兩片雞排，如果做便當更可以做四份，因為武漢肺炎關係有好多粉絲朋友問我可有方便的料理適合帶便當，他們想為孩子準備午餐，除了營養更重要的還是衛生問題。

雖然很多人會把牛排用氣炸鍋料理，不過比對之下還是覺得油煎有梅納反映後會比較可口，這篇是用牛小排，冷凍肉與冷藏肉油煎法。直接油煎時間快但是有油煙，也有人習慣先煎過表面再入氣炸鍋氣炸喜歡的熟度，也可以把多餘油脂烘烤去除，尤其厚度超過5cm的牛排肉最適合這個方式。