分類: 魚-海鮮

三杯旗魚-鮮嫩香辣好下飯 ，無刺的旗魚、鮭魚都是家中常料理的深海魚，旗魚最常料理的方式是紅燒或乾煎，旗魚烹煮過熟容易變得乾硬難入口，因此我大部分還是使用紅燒。

三杯飛魚美味下飯更是下酒菜 ，我是第一次看到煙薰飛魚，也是第一次吃飛魚，感謝堂嫂送來花蓮漁民自己捕抓製作的煙燻飛魚。 飛魚不像魚乾樣那樣乾硬，看起來跟一夜乾有些類似，但是又比較乾一些，聞起來一樣有腥味，我偏好鮮魚煎的香酥，或是乾香的魚乾及一夜乾但是超怕腥味。