料理技巧-小撇歩-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第16頁

大同電鍋的妙用

大同電鍋的妙用，大同電鍋相信是大家都愛用的廚房電器也是電鍋代名詞，它的功能雖似簡單卻有無限的妙用，不只有煮飯、煮稀飯的功能，熬雞湯、排骨湯、燉補可都難不倒它。我拿它做過的事情也不少，除了上述幾項之外，還用它蒸魚、蒸蛋、煮油飯、蒸蘿蔔糕、煮白煮蛋、煮甜湯（如…

滷了一些雞翅膀，我在滷汁裏加了一小包中藥滷味包、蒜頭、醬油、兩片薑、少許冰糖。吃完雞翅膀剩下的滷汁我又拿來滷雞爪，眼看滷汁膠質這麼多丟棄也可惜，又去買了20個打結海帶、十幾個三角油豆腐、10個豆干、三個大杏鮑菇，再加進去滷。

愛做菜的家庭主婦都喜歡研究料理，見到這個綠豆湯新煮法，原想可能與我寫過的快速煮綠豆湯相同做法，亦或是最近風行的阿基師做法。

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珍珠粉圓或是波霸粉圓，不論是自己煮還是買現成，很難一次就沒吃完，一定得放置冰箱冷藏。而澱粉類食物冰凍過肯定是變硬，完全沒有原先ＱＱ口感。如果不變硬，這裏面一定是參雜了甚麼。

冰過的麵包電鍋加熱方式，偶爾麵包買多了，或是自己做的土司麵包，量多不可能一次吃完，放在冰箱裡再拿出來會變硬不好吃。給老人家幼兒都不是用烤箱烘烤。可以用電鍋回烤。