魷魚羹-綜合羹
魷魚羹是一道非常平常的台灣小吃,這道羹湯可用的蔬菜種類很多,分季節可用大白菜、竹筍、高麗菜、白蘿蔔、茭白筍。
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魷魚羹是一道非常平常的台灣小吃,這道羹湯可用的蔬菜種類很多,分季節可用大白菜、竹筍、高麗菜、白蘿蔔、茭白筍。
上傳統市場尋找山東大白菜,找了好幾個大小攤位總算看到它,雖然找著了價錢卻是貴得離譜,距離十天前還要貴上一倍,今年氣候異常忽冷忽熱,兩天前是夏天,兩天後去寒流來報到,菜長不出來難怪價錢突然飆漲。
四神雞湯是我常煮的湯品,我喜歡四神湯但是又懶得洗豬腸子,購買攤販洗好的又擔心是否加了化學物品清洗。因此煮四神湯我都用排骨或者雞肉煮,如果不愛吃這些也可以選擇加入瘦肉片煮。
吃了上火的咖哩又吃油膩的炸物,會長痘痘,煮道清淡的湯品吧。冬瓜是清涼的蔬菜,適合炒、滷、煮湯。煮冬瓜蛤蜊湯最適合不過囉。
竹筍是我的最愛之一,曾經因為健康因素不敢也不能吃竹筍,看到竹筍就得忍住購買的慾望,而今身體已無不適情況。 夏天又是竹筍盛產期,煮上一鍋竹筍排骨湯,清爽的湯品可讓我一碗接著一碗,彌補前些年不能吃竹筍的遺憾。