分類: 沾醬-香料

我會自己炒芝麻做芝麻醬，夏天也常做芝麻醬涼麵。跟我熟識的朋友、編輯、營養師都知道，我家的芝麻醬是自己炒芝麻，自己用調理機打的，用的是好油有時甚至不加任何油脂，完全是芝麻本身的油脂。

莎莎醬結合多種蔬果與醬料，莎莎醬做法需要油脂，我喜歡搭配冷壓初榨橄欖油，基本口味莎莎醬添加了多種蔬果，加上冷壓初榨橄欖油，香氣更加濃郁清香。

醃漬蒜頭、醬油蒜頭是我的料理備用食材，蒜頭在中式料理中扮演著很重要角色，不論是生食、拌炒或油炸，還有以蒜頭為主角的料理，如蒜泥白肉、蘿蔔糕搭配香蒜醬油味道都提升。