作者: Amanda

這道的主角原本是小豆乾，正巧一早買了甜不辣，乾脆配角不換改換主角，調味料也更改一些，至於爆香可隨個人喜好，蒜頭、蔥白都適合。 

這一道雖是剩菜料理，不過應該也能算在懶人餐族群，煮一小鍋肉燥，吃了幾餐剩下一碗甚至半碗實在很膩，夏天我會把它加入炒麵或炒米粉，或是鹹稀飯中，現在天氣微涼很少作這幾道。

竹筍辣味肉燥 ，肉燥一直是家中大小男人們的最愛，我習慣用手切肉塊，因為手痛不想讓手太累，今天就買現成絞肉來作這道肉燥。

煮咖哩很少能夠兩餐就吃完，總會剩下一些醬汁，一個人的午餐就得想辦法把這些給處理，我常拿來煮冬粉或是麵條，剩菜料理一樣可以煮的很豐盛。