沙茶甜不辣

這道的主角原本是小豆乾，正巧一早買了甜不辣，乾脆配角不換改換主角，調味料也更改一些，至於爆香可隨個人喜好，蒜頭、蔥白都適合。 

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好愛沙茶醬，加了它不管是主角還是配角，氣味都加分，尤其是青椒跟紅蘿蔔原有氣味被掩蓋沒那麼重，怕青椒氣味的人可以嘗試看看，切小塊去拌炒沾裹沙茶面更多，味道也會更香。

材料：
甜不辣10條、青椒一個、紅蘿蔔1/3條、蔥1根、沙茶醬1大匙、醬油半匙、味霖半匙、油少許、辣椒少許

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作法：
甜不辣清洗多餘油脂，切片
青椒乾淨外皮，去籽切片
紅蘿蔔去皮切片
蔥去頭洗淨切末

起鍋小火爆香蔥白
改中火加入甜不辣拌炒
紅蘿蔔片加入炒一會
改大火，淋入1/3杯水
水滾一會再加入青椒片炒熟
沙茶醬、醬油、味醂或砂糖調味
重口味者可加少許鹽
灑蔥綠拌炒到水將近乾枯即可

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