分類: 麵食、米粉、粉絲

從小在屏東鄉下麵攤吃的湯麵總都會加入芝麻醬，而我也習慣這樣的湯頭氣味，剛離家北上那些年，除了爸媽的家常菜，也特別想念這些地方小吃。

蝦仁搭配當季高麗菜做成煎餅，有日式蔬菜煎餅的樣子也有著章魚燒的口感，高麗菜鮮甜脆口搭配新鮮蝦仁，配料多種營養也足夠，可作正餐食用，也可作下午茶點心。

這一道用高麗菜做，香料用了平日少用的芝麻醬，如果覺得醬料太過香濃，可改用炒熟的白芝麻，口感上會比較清爽。 今天我只用了蔬菜，使用的食材也都是素食，量可以多一些，再多加些菌菇類不但營養均勻，風味也更佳。

每次煮咖哩肉醬很快就會食用完畢，最近太忙也太累又沒精神作飯，冰箱還剩一些肉醬，趁著暫時有些空閒，把咖哩肉醬給處理了，雖然是剩菜料理，但是加點料讓這道炒麵更豐富，依然是一道好吃的炒麵。