分類: 耐蒸煮便當菜

台灣家常菜的經典代表，不得不提「三杯雞」！無論是快炒店還是便當菜，都是最美味又下飯佳餚，這道以一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒為傳統作法的三杯雞，軟嫩雞肉裹著濃郁醬香，總忍不住多吃幾口飯。

滷肉飯手切肉煮的口感最好，古早味滷肉飯又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯，南部則稱為肉燥飯，從父親手上傳承下非常傳統的手切作法，我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。