年菜-南瓜糕-過年增添黃金喜氣
南瓜糕 金黃色澤於過年可增添黃金喜氣 ,鄰居時常拿南瓜給我,雖然我自己愛吃南瓜甜湯但是老公不愛,不敢煮擔心吃不完,想起南瓜糕做法與像蘿蔔糕差異不大。我家喜歡香味重一些尤其熱愛紅蔥酥,因此會增加香料及肉末,讓這道糕點更好吃更對家人的胃。
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南瓜糕 金黃色澤於過年可增添黃金喜氣 ,鄰居時常拿南瓜給我,雖然我自己愛吃南瓜甜湯但是老公不愛,不敢煮擔心吃不完,想起南瓜糕做法與像蘿蔔糕差異不大。我家喜歡香味重一些尤其熱愛紅蔥酥,因此會增加香料及肉末,讓這道糕點更好吃更對家人的胃。
年菜或宴客菜常見醉蝦、紹興醉蝦、醉雞,不管是哪一種都必須在前一日做好,冷藏浸漬一夜食材入味才能嚐到美味醉料理。
干貝蒸石斑是我為今年團圓飯準備的魚,除夕夜的團圓飯一定要有一道魚,而且還不能吃完,這代表年年有餘,這是小時候媽媽常說的,外婆家都是這樣過,我家當然也照做囉。
臘肉醃漬-第一次做臘肉就上手-臘肉炒蒜苗 ,醃漬臘肉要訣,需要先用醬汁香料醃漬3-7天,再經過冷風陰乾或是太陽曝曬