芋圓煮法

芋圓無論是自己做或是購買生芋圓，總要下鍋煮熟才能夠食用。剛做法的芋圓就可以直接煮。如果是冷凍芋圓就要注意。

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冷凍芋圓不需要退冰，因為會釋出水分變濕黏稠，更餐的還可能結成一團。

務必記得下鍋前才從冷凍庫取出，再輕搓揉把一顆顆芋圓弄分開。

芋圓做法

煮芋圓

芋圓是素食，不是米製品，各種宗教素、蔬食者都能食用。

當時煮芋圓忘記拍照，以下以湯圓圖片替代。

除了食材不同，其實煮法都相同。

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煮開一鍋水，水滾開持續大火

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芋圓下鍋，輕推鍋底攪拌，免得芋圓沾黏鍋底。

水再滾開，立即改中火，可避免噗鍋

持續煮到芋圓浮起，再煮約2分鐘，芋圓膨脹就熟了。

不要煮過久，芋圓煮過頭會變形軟爛。

芋圓更Q秘訣

預先準備一大碗加了冰塊的冷開水

濾網撈出芋圓，馬上浸入冰開水中

浸泡約3-5分鐘冷卻，撈出瀝乾水分

芋圓浸過冰開水急速冷卻，口感會更Q彈。

芋圓做法

附註:
芋圓適合現煮現吃，不要浸泡太久

因為芋圓添加的是天然食材，如果再吸收水分口感會變軟。

芋圓可搭配各種甜湯

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