熟成牛排氣炸、油煎　

熟成牛肉容易料理，不用特別技巧就可完成一份美味牛排。高品質牛肉完全不需要醃漬，吃原味最好，只要撒上少許海鹽、岩鹽、玫瑰鹽或是喜愛的鹽，研磨少許黑胡椒粒就很好吃。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

牛排先放置冷藏一夜完全退冰
取出拆開真空包裝，牛排沖水洗淨，瀝乾，紙巾擦拭表面水分

熟成牛排料理方式

這塊Prime等級濕式熟成牛排厚度約1cm

氣炸熟成牛排

直接氣炸就可以上桌，不過如果再油煎過才有梅納反映，表面會更焦香

氣炸鍋或氣炸烤箱190度預熱2分

熟成牛排擺放烤架，放最上層，190氣炸6分

本文使用422氣炸烤箱 Amanda嚴選團購 廚用小家電、食材、食品、生活用品

==廣告==

amanda老師團購https://amanda.tw/archives/24585

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

翻面再氣炸約3分鐘

可以取出靜置就享用

不過肉類要再次油煎過才有梅納反映，建議再油煎一下

開中火燒熱鍋子，少許油下鍋，兩面各油煎20-30秒

完成的牛排靜置5分鐘，建議覆蓋盤子或鍋蓋做保溫

原本以為氣炸時間過長，肉質會變老，沒料到口感還是很好而且肉汁也沒消失。

==廣告==

油煎熟成牛排 3分鐘煎牛排

不過油煎會比氣炸更快一些，到底有多快呢?
不含熱鍋時間，大約只要3分鐘就可以完成這份牛排

鍋子中火燒熱，加油脂

牛排下鍋煎1分鐘

翻面再煎1分鐘

改中小火，翻面煎30-40秒
再翻面一樣煎30-40秒

取出牛排覆蓋餐盤保溫，靜置5分鐘

靜置過程會釋出少許看似血水，那是肉汁，只要用紙巾擦拭，即可擺盤上桌食用

==廣告==

配菜蒜片做法 氣炸香酥蒜片

本文使用韓國422 13L氣炸烤箱
僑俐日本餐具

常見問答(FAQ)