豬腳花生湯，壓力鍋料理

豬腳花生湯較清淡適合不能吃太鹹的族群，不過還是膽固醇高，如果有高血脂症狀還是需注意

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

白煮豬腳雖然清淡，但是口感與豬皮相同。

怕吃肥油、肥肉的我必須沾食蒜泥醬油才敢吃，而且也不敢多吃，只能一小塊。

使用去殼曬乾花生仁，無路是用哪種器具烹調歐必須預先浸泡

花生用電鍋、爐火燉煮建議浸泡4小時。壓力鍋烹調，浸泡3小時就可以。

材料:

花生約2米杯、豬腳蹄約6-8塊、蒜頭8瓣、薑1塊、鹽、冰糖或味精

作法:

花生洗淨泡水3-4小時

豬腳洗淨，刮除表面髒污雜毛

amanda老師嚴選團購  https://amanda.tw/archives/24585

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。

【台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼】

Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用，台灣是主權獨立國家

溫水汆燙豬腳，滾煮1-2分鐘

取出再刮除髒污洗淨

蒜頭洗淨拍破去皮

薑刷洗淨外皮或去皮，切片

內鍋換水，花生、豬腳、薑片、蒜頭下鍋

高壓煲湯30分鐘，口感標準 (本文使用歌林4L壓力鍋)

料理完成，等候自動洩壓

加鹽巴、味精或冰糖調味

依個人喜愛可加1小匙米酒提香去腥 (含酒精，食用後勿開車)

豬腳外皮Q軟

這次花生只浸泡2小時就下鍋煮，因此口感熟軟但是不夠綿密

不過壓力鍋還是能煮透煮熟軟

配料沾醬

絕對要搭配的首選是蒜泥醬油膏

白煮豬腳我不太敢吃

但是沾上蒜泥醬油可以吃上一塊

如果不能吃生食或是不敢吃生蒜，可改用熟食配料

前些天用調理機攪拌細蒜末，油炸炒香，裝罐作為炒菜備用 (上圖蒜末顆粒大了些)

懶得再磨蒜泥，就直接取一些搭配醬油膏，蒜香濃郁好吃

炸蒜末、蒜油、蒜頭保鮮儲存