桂圓紅棗米糕粥是秋冬常吃甜品，一般大多只作桂圓粥(又稱桂圓米糕粥)，只要不要加太多糖或是無糖，對於健康肯定是有助益。
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章節段落
傳統桂圓粥都是用糯米，但是糯米較不容易消化，如果腸胃不好可改用一般白米或是五穀米。
熬過粥應該都知道用陶鍋熬粥最好吃
當然其他鍋具也可以熬粥，如果不想顧火也可以用電鍋煮。
今天這鍋粥雖然維持傳統桂圓風味
不過除了糯米，我還加上部分蕎麥增添不同的營養成分。
食材二選一
本文使用食材2
材料：
(1)圓糯米1杯、紅棗10顆、桂圓50g、冰糖80g、水15杯(量米杯)
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(2)圓糯米1杯、蕎麥1/3杯、紅棗10顆、桂圓50g、冰糖80g、水18杯(量米杯)
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作法:
紅棗洗淨加水浸泡30分鐘，取出紅棗分別劃開一刀。
附註：紅棗是乾品，劃刀較能煮出味道。
桂圓洗淨浸泡30分鐘，浸泡湯汁留用。
陶鍋煮法 (爐火煮)
圓糯米、蕎麥分別洗淨置入陶鍋
加水18杯(量米杯)
紅棗一起入鍋
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蓋鍋蓋，中火煮約5-6分鐘，掀蓋攪拌，推動鍋底米粒避免沾鍋
米湯水即將滾開，鍋蓋不要全蓋，務必留下一點縫隙透氣，可避免湯汁溢出鍋。
湯汁滾開立即改小火，再次推動鍋比米粒避免沾鍋。
持續滾煮約15分鐘，加入桂圓以及浸泡湯汁。
再煮約15分鐘米粒熟軟，湯汁濃稠。加入黃冰湯再煮2-3分鐘融化，拌勻，熄火。
鍋蓋蓋上燜約10分鐘再食用。
電鍋煮法
所有食材全都加入內鍋，鍋內水量可減少1-2杯
外鍋加水1.3-1.5杯煮，開關跳起後再加冰糖，燜10分鐘，食用前拌勻。
桂圓紅棗粥 影音
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常見問答(FAQ)
請問如何煮出美味的桂圓紅棗米糕粥？
使用陶鍋熬煮是風味最佳的選擇，若無陶鍋也可使用電鍋。無論何種鍋具，煮粥時需留意攪拌，避免米粒沾鍋。
腸胃較弱的人，在製作桂圓紅棗米糕粥時，有哪些米類上的建議？
若腸胃不適，建議改用一般白米或五穀米，而非傳統的糯米，以利消化。
製作桂圓紅棗米糕粥，除了傳統食材，還可以加入什麼來增加營養？
除了糯米，文中提到可加入蕎麥，以增添不同的營養成分。
桂圓紅棗米糕粥的紅棗處理方式為何？
紅棗洗淨浸泡30分鐘後，分別劃開一刀，這樣有助於煮出味道。
用陶鍋煮桂圓紅棗米糕粥時，如何避免湯汁溢出？
當米湯水即將滾開時，鍋蓋不要全蓋，務必留下一點縫隙透氣，即可避免湯汁溢出。
使用電鍋製作桂圓紅棗米糕粥，水量方面有什麼調整嗎？
使用電鍋時，內鍋水量可減少1-2杯。
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