台灣紅棗-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

魚腥草雞湯

魚腥草雞湯，魚腥草是一種常見草藥，因為帶有一點魚腥味而得名，不過它是一種養生藥草，新鮮魚腥草腥味較重，乾燥後的魚腥草只感覺覺有青草味。新鮮魚腥草我曾經在農場搓揉聞過氣味，乾燥的魚腥草聞起來也很熟悉。我記得有喝過魚腥草湯但就是想不起來在哪裡喝過。

九尾雞蛤蜊湯是以九尾草做基本，九尾草是一種藥草，其實原名是狗尾草(台語發音)，因為開的花朵像狗尾巴而命名。狗尾草又名通天草也適用於發育及增強體力，依據本草綱目記載，性溫潤，不燥不熱，開脾、降胃火。很多土雞城，台式料理可見到這鍋湯，也有餐廳把它做成藥膳火鍋。

桂圓紅棗米糕粥是秋冬常吃甜品，一般大多只作桂圓粥(又稱桂圓米糕粥)，只要不要加太多糖或是無糖，對於健康肯定是有助益。

屏東石斑魚煮麻油薑非常好喝，老薑薄片只要用麻油略為炒香就好，不需要像麻油雞煸到乾枯。一樣用鴛鴦鍋煮兩道，除了老薑麻油石斑，另一鍋煮了蔬菜魚粥，不含魚刺的魚粥適合幼兒、年紀較大的長者食用。

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白木耳富含膠質還有豐富膳食纖維，乾銀耳熬煮時間需要3小時以上，才能熬出膠質，如果時間不足可是吃不到膠質黏稠口感。用九陽電燉鍋、IH智能鍋的優點都是不需要顧火，只要將食材處理好置入內鍋加上水，就可以等候一碗滑潤美味冰糖銀耳紅棗羹。

年菜或宴客菜常見醉蝦、紹興醉蝦、醉雞，不管是哪一種都必須在前一日做好，冷藏浸漬一夜食材入味才能嚐到美味醉料理。

與平常喝到的黑木耳露作法略有不同，一般大多是採乾燥品，這一篇的作法是用新鮮黑木耳熬煮

紅棗黑木耳汁或黑木耳露，從小攤販到店面，從傳統市場再到罐裝販售，每一家都強調黑木耳有多健康，有的單純加黑糖，有的加了紅棗、枸杞或桂圓這些中藥材。