雪花松阪肉冷冷天氣最適合炒麻油薑，少許湯、少許米酒提味。這一道可說是10分鐘料理，因為雪花松阪肉不需久煮，快速煮好即可上桌，肉質鮮甜口感Q彈好咬也非常美味。松阪肉台語稱為六兩肉、二沿肉又稱玻璃肉。
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我愛加一點高麗菜可吸收松阪肉湯汁以及麻油香氣，湯喝起來會更清爽，記得要趁熱喝。
松阪肉鮮甜清爽脆口，就連家裡牙口不好的長輩都咬得動，湯非常好喝，吸附湯汁的高麗菜更增添美味。
材料:3人份
雪花松阪肉200g、老薑約20g、黑麻油1.5大匙、枸杞1大匙、米酒3大匙、高麗菜200g、冰糖1/4小匙、鹽1/4小匙、水350cc
做法:
雪花松阪肉斜切薄片，再切適口大小
老薑洗淨切薄片
枸杞洗淨瀝乾
高麗菜切塊
作法:
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炒鍋開小火，黑麻油、薑片下鍋煸香
雪花松阪肉下鍋
改中火拌炒變白
加水煮開
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持續中火滾約5分鐘
高麗菜、枸杞子下鍋，鹽、冰糖加入調味
菜煮熟，加米酒提味拌勻即可熄火上桌。怕酒的朋友也可以不加。
常見問答(FAQ)
麻油薑松阪豬這道料理適合哪些季節？
麻油薑松阪豬特別適合冷冷的天氣。
製作麻油薑松阪豬的關鍵食材有哪些？
主要食材包括雪花松阪肉、老薑、黑麻油、枸杞、米酒及高麗菜。
這道麻油薑松阪豬的烹調時間大約多久？
這道料理屬於10分鐘料理，因松阪肉不需久煮。
麻油薑松阪豬的松阪肉除了雪花松阪肉，還有哪些別稱？
松阪肉台語也稱為六兩肉、二沿肉，又稱玻璃肉。
麻油薑松阪豬的湯汁對高麗菜有什麼影響？
高麗菜能吸收松阪肉的湯汁和麻油香氣，吃起來更美味清爽。
在麻油薑松阪豬的食譜中，若不喜歡酒味，是否可以不加米酒？
可以，若不喜歡酒味，可選擇不加米酒。
