氣炸糖炒栗子影音 @Amanda生活美食料理

水煮時加入30g二砂可以達到微甜風味。

糖炒栗子也可以用氣炸烤箱、氣炸鍋處理，自然也不是像小吃攤用黑石頭炒，只是完成品風味接近。我的作法是水煮再氣炸，所以用了兩個料理器具，時間快速而且操作也簡單不費工。

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章節段落

材料:
帶殼栗子1000g、二砂糖30g

附註:砂糖依個人喜好增減，30g是微甜，喜愛甜一些可加到50g。
不宜吃糖或不愛甜口味可作原味，或添加1/2小匙鹽巴做鹹口味

作法:
栗子洗淨，每顆栗子外殼切一刀，切開外殼沾到果肉即可
直切橫切皆可，不影響水煮、氣炸

湯鍋加入30g二砂，栗子擺入加水淹過

水煮栗子

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中大火煮開，改小火續煮12分鐘

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過程中至少攪拌2次，讓每顆栗子都能沾到糖水煮熟。

煮好栗子撈出瀝乾

水煮熟透，栗子剝開會沾黏內膜

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擺放氣炸烤網，平均攤開

分別擺放中層以及最下層

氣炸烤箱設定180度，氣炸10-12分鐘

附註:氣炸10分鐘栗子較為濕潤
氣炸12分鐘栗子較扎實硬Q

氣炸完成水分降低，剝殼栗子不再沾黏內膜。

使用氣炸鍋製作糖炒栗子，需要哪些主要材料？

製作糖炒栗子需要帶殼栗子1000g和二砂糖30g。

製作氣炸糖炒栗子的步驟為何？

步驟包含：栗子洗淨切一刀、水煮（加糖）12分鐘、瀝乾後氣炸10-12分鐘。

氣炸糖炒栗子的最佳溫度和時間是多少？

氣炸溫度設定為180度，時間為10-12分鐘。

水煮栗子時，加入多少糖可以達到微甜的風味？

水煮時加入30g二砂可以達到微甜風味。

如果喜歡甜一點的糖炒栗子，糖的份量可以如何調整？

喜愛甜一點的口味，可以將糖量增加到50g。

製作原味或鹹口味的糖炒栗子，除了糖以外還可以添加什麼？

製作原味可不加糖，製作鹹口味可添加1/2小匙鹽巴。