Amanda生活美食料理

滷小排用爐火一般鍋具滷至少要80-90分鐘，微電腦多功能壓力鍋只要35分鐘就熟軟又入味，使用的調味料都是家中常用的辛香料，適合的食材醬汁會更甜還能輔助不傷鍋具。

櫻花蝦油飯 用微電腦壓力鍋煮飯竟然只要12分鐘，平常用電鍋煮油飯需要預先浸泡30分鐘，不過用微電腦壓力鍋完全免浸泡，也因為蒸氣幾乎全都留在鍋裡循環，因此煮糯米水量還要更少一點。

梅干菜跟老菜脯同樣是醃漬菜乾，沒料到這兩種搭配燉湯風味還不錯，為了避免菜干、菜脯風味消失，只要清洗乾淨就好，不建議做浸泡，因此這一鍋味道會比較重，水量建議至少需增加300cc。

鳳梨老菜脯雞湯是我絕對不會想過的搭配組合，沒想到這鍋湯很受家人喜愛，不會搭配也沒關係，因為使用的是現成燉湯包所有配料都搭好了，只要把雞肉川燙好一起燉煮就可以。

用兩節雞翅做三杯雞，份量不多不過2-3個人吃足夠了，做過三杯雞炊飯，這次改做炒飯。門口小花圃種了九層塔還有辣椒，下廚前去採了一些九層塔，也把紅透的辣椒都採收了。

老菜脯香菇養生湯使用現成的燉湯包，雞肉選擇最愛的元榆黑羽土雞，燉煮雞肉40分鐘都熟軟了也沒骨肉分離，就連雞皮還套住雞肉，湯底更是鮮甜。

定置漁場三代目是花蓮人氣排隊美食，花蓮總店位於市區建國路，三代目是在地人跟觀光客都喜愛的拉麵店，比較特別的是這兒使用的是鬼頭刀，鬼頭刀是花蓮盛產的鮮魚，外型真的像是一把刀。