生菜鮮蝦、粽子創意料理 @Amanda生活美食料理

加入少許蝦丁可以增添鮮甜風味。

生菜鮮蝦粽是以生菜蝦鬆的概念來做這一道，蝦鬆加的是油條，這裡我改加堅果。這道雖是粽子創意料理，但是也可以不添加粽子、油飯等米飯食物，單做清爽口味生菜鮮蝦。

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生菜量多粽子量少，因為加了生菜口感非常清爽，加少許蝦丁味道也更鮮甜，也可以油飯來替代粽子做改造。

材料：一顆粽子可做8-10份
肉粽1粒、帶殼鮮蝦約6隻、生菜葉8-10片、堅果5大匙、小黃瓜1/2條、紅甜椒1/2顆

作法：
1.粽子連葉子蒸熱，略微降溫，剝開葉子切小塊。

2.蝦洗淨，煮開一碗水燙煮熟透，撈出涼透，去殼切大丁。

3.甜椒洗淨去籽，切丁。小黃瓜洗淨切丁。

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4.生菜挖除中心菜梗，水龍頭下細水灌入，捏開葉片小心取下。

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洗淨後持剪刀剪掉旁邊嫩葉片，保留脆口葉片，擦乾。

5.取一葉生菜，加入幾塊粽子、蝦肉。

6加小黃瓜丁及甜椒丁，最後灑適量堅果。

常見問答(FAQ)

創意生菜鮮蝦粽的獨特之處為何？

將生菜蝦鬆概念融入粽子，以堅果取代油條，並強調生菜份量多，口感清爽。

生菜鮮蝦粽是否一定要包含米飯？

可選擇不添加米飯（如粽子、油飯），單獨製作成清爽口味的生菜鮮蝦。

如何讓生菜鮮蝦粽的味道更鮮甜？

加入少許蝦丁可以增添鮮甜風味。

製作生菜鮮蝦粽可否用油飯替代粽子？

可以，文章中提到可用油飯替代粽子進行改造。

生菜鮮蝦粽的哪些食材能增加口感？

堅果和脆口的小黃瓜、紅甜椒能提供豐富的口感。

如何處理生菜葉以保持其脆口？

小心取出葉片後，剪掉嫩葉，保留脆口的部分，並擦乾。