作者: Amanda

雞汁燜筍絲用的是雞骨高湯搭配酸筍絲，煮好的雞骨高湯會有一點油脂，筍絲需要一點油脂才可口。因此高湯表面油脂建議保留，怕油可撈除但是不要去除太乾淨。

往常做紅燒牛腱習慣整條滷，近期改用切厚塊更容易煮也方便取食。這次做紅燒牛肉就只有牛肉，偶爾我還會搭配蔬菜。

水炒蔬菜、水煎蔬菜都已經流行好長時間了，近期突然又冒出說是水煎蔬菜原創。料理方式真的很難說是原創，最多就是創意或私房菜。

赤翅仔、赤翅又稱為黃鰭鯛，以上都是這種海魚的俗名，學名是黃鰭棘鯛。原本這種魚需靠捕撈目前也有人工養殖，當然野生魚大小尺寸不一價格也比較高，如果是養殖魚價格會便宜一些。。

糙米飯不僅可以用電子鍋、電鍋煮，也可以用燜燒鍋煮吃好吃米飯，而且口感居然跟白米飯差異不大。

有時候一家人有人喜歡白飯，有人愛喝粥。用燜燒鍋內鍋如果還有菜盤，就能同步煮一鍋地瓜粥，2碗白米飯

請一定要試試這鍋山藥香菇雞湯，絕對比您想的還要簡單，不僅食材容易取得做法也簡單，而且絕對好喝。