燜燒鍋-地瓜粥、清粥、煮白飯

有時候一家人有人喜歡白飯，有人愛喝粥。用燜燒鍋內鍋如果還有菜盤，就能同步煮一鍋地瓜粥，2碗白米飯

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地瓜粥濃稠跟爐火上慢熬一樣的口感，地瓜鬆軟，粥香甜好喝

台灣好米煮的白飯，米水比例抓得剛好，米飯口感Q很好吃

 

食材擺入內鍋、量好水量，擺放爐子煮開，依照食材量，易熟程度水開再烹煮幾分鐘。

這兩項主食僅需約10分鐘，就擺放一旁，繼續忙我的工作。

燜燒時間到就有好喝的粥，香Q米飯。

燜燒 地瓜粥、清粥

材料:白米1杯、地瓜200g、水8-9杯

附註:用的是一般常見量米杯

不愛地瓜可省略，再增加1/2杯白米

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作法:

地瓜去皮洗淨

一半刨絲，一半切塊

白米洗淨瀝乾，與地瓜一同倒進燜燒鍋內鍋，加水8-9杯

內鍋擺放爐子上，中大火煮開

初始1分鐘需緩慢攪拌鍋底，可避免生米粒沾黏底部

水滾開不須再攪拌

改小火，續煮約8-9分鐘

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蓋上內鍋蓋，提入燜燒鍋外鍋

蓋上外鍋蓋旋轉直到出現咯聲鎖住。

依照喜愛的米粒柔軟度，燜燒30-35分鐘

輕壓專利鎖，旋轉就開蓋

地瓜粥米粒熟透湯汁稠，已經可以食用

 

白飯

同一鍋可用菜盤煮飯，白飯或糙米飯都可以

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材料:白米1杯、水1.3-1.5杯

附註:菜盤做多煮1.3杯米

作法:

白米洗淨，倒進燜燒鍋菜盤，加水1.3杯，浸泡20分鐘

擺放爐子上，中小火煮，偶爾攪拌避免米粒沾黏鍋底

水滾開改小火，續煮3分鐘

米飯看似沒有水，其實水量還是很多，千萬別再加水，米飯會太過濕軟

菜盤擺放地瓜粥上方，蓋上內鍋蓋，蓋上外鍋蓋旋緊

白飯燜煮時間與地瓜粥同步做燜燒

米飯、水比例

附註:1杯水約180ml

家人喜歡米飯軟Q，因此我用1.3杯水

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喜愛硬Q建議1.1-1.2杯水

本文使用鍋具 GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋：MIT台灣製造，免顧火輕鬆煮！節能省時、健康料理一鍋搞定

常見問答(FAQ)