氣炸鹽麴五花肉 @Amanda生活美食料理

鹽麴五花肉應該是好多朋友的最愛，有的朋友也會醃漬。但是!您可能不會製作鹽麴或是怕醃壞了。

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現成鹽麴五花肉真是深得我心，雖然我怕肥肉不太吃五花肉，不過這個我可以，還能連吃幾片。

為了吃到好吃的菜包肉，我自己種紫蘇，不過小蝸牛很猖獗，每天啃食好幾片紫蘇，夜晚還得拿著手電筒抓鍋牛。

鹽麴五花肉我用氣炸烤箱可逼出多餘油脂，輕輕鬆鬆就可以上桌。

我愛用生菜或紫蘇葉包裹食用，滴上一滴檸檬汁可解膩。

材料:

鹽麴五花肉一條約250g

配料:視個人喜好挑選

(1)新鮮紫蘇葉或韓國芝麻葉約20片、檸檬1/4顆

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(2)蒜頭約20片、檸檬1/4顆

作法:

整塊肉連同包裝置放冷藏退冰

剪開包裝取出，不要清洗肉塊

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氣炸烤箱設定180度上火、下火，氣炸20-22分鐘

如果使用氣炸鍋只有上火，先氣炸18分鐘，翻面再氣炸6-8分鐘

氣炸完成的鹽麴五花肉就可以切片享用

鹽麴肉有股特別香氣直接吃就很美味

依個人喜好可搭配蒜片、蒜苗或新鮮芝麻葉、紫蘇葉

常見問答(FAQ)

氣炸鹽麴五花肉的最佳氣炸溫度與時間為何？

使用氣炸烤箱，設定180度上下火，氣炸20-22分鐘；若使用只有上火的氣炸鍋，先氣炸18分鐘，再翻面氣炸6-8分鐘。

如何準備鹽麴五花肉進行氣炸？

將整塊鹽麴五花肉連同包裝置於冷藏退冰，剪開包裝取出，無需清洗即可進行氣炸。

除了直接食用，還有哪些推薦的鹽麴五花肉享用方式？

可搭配新鮮紫蘇葉、韓國芝麻葉、蒜片、蒜苗，並滴上少許檸檬汁解膩。

為什麼作者特別提到種植紫蘇葉？

作者為追求製作好吃的菜包肉，親自種植紫蘇葉，並提及防治蝸牛的過程。

文中提及「鹽麴」對料理有何幫助？

鹽麴能賦予五花肉獨特的香氣，使其直接食用就很美味。

製作鹽麴五花肉的過程中，需要注意哪些地方？

文中強調鹽麴五花肉無需清洗，直接氣炸即可。