絲瓜鹹蛋粥

絲瓜煮粥很適合炎熱夏天，平常我大多添加無刺魚肉，虱目魚肚或鱸魚。或者加瘦肉莫，偶爾搭配海鮮同煮

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

絲瓜只要嫩又新鮮，一定很甜，因此如果清炒我都只加鹽巴調味

煮粥則依添加的食材決定，也可能只加鹽巴、少量醬油調味

絲瓜鹹蛋粥

材料:二選一 (2人份)

(1)白米0.8杯、絲瓜1小條、瘦絞肉約100g、油蔥酥1大匙、櫻花蝦或蝦皮1小匙、芹菜末2大匙、醬油1小匙、鹽巴、柴魚粉或味精、高湯1000ml

(2)白飯1.3-1.5碗、絲瓜1小條、瘦絞肉約100g、油蔥酥1大匙、櫻花蝦或蝦皮1小匙、芹菜末2大匙、醬油1小匙、鹽巴、柴魚粉或味精、高湯1000ml

 

煮清粥

作法: 二選一

(1)白米洗淨加高湯小火熬煮

amanda老師團購https://amanda.tw/archives/24585

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

(2) 白飯加高湯攪拌開，小火煮開

附註:熬粥不要蓋鍋蓋，會噗鍋

炒配料

==廣告==

櫻花蝦洗淨瀝乾

炒鍋開小火，油、櫻花蝦下鍋爆香

改中火，絞肉下鍋炒到變色

加醬油炒勻，熄火

鹹粥熬煮

炒好肉末加入熬煮的白粥

 

絲瓜去皮，切厚塊

==廣告==

鹹鴨蛋對切開，用湯匙挖出，切小塊

 

肉粥熬煮熟軟

 

加入絲瓜

 

絲瓜煮熟，煮到喜歡的軟度

==廣告==

 

加鹹蛋，再加鹽巴、柴魚粉或味精調味

最後再灑上芹菜末、胡椒粉拌勻

 

常見問答(FAQ)