偶爾會煮一碗豬肝湯，因為含鐵量高能夠補血，但是又得顧慮膽固醇問題，因此也不能太常煮。
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女人每個月一次的流失總要補回來，要是不敢吃四物或是不能吃，煮豬肝湯吃也能補一些鐵質。
材料：2人份
豬肝1塊約300g、嫩薑1小塊、蔥1根、鹽、味精或冰糖、米酒1大匙
附註:傳統市場一份豬肝約50元就很多了
做法：
豬肝洗淨切約0.3cm薄片
蔥去頭尾，洗淨切段或末
嫩薑切絲
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豬肝去腥
豬肝沖洗換水5次以上
可再用活水沖約5-8分鐘，可去除腥味
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作法：
準備一鍋水煮開
加薑絲煮開
依個人喜好可再加1小匙油蔥酥
小火煮約3分鐘
豬肝不變硬
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改中大火，加豬肝、蔥白
水再滾計時約1-1.5分鐘 (依豬肝厚度決定)，全程用中火煮
可用筷子戳豬肝，看看是否還會冒血水
加蔥綠、鹽、味精或冰糖
加米酒去腥
不必等湯汁大滾，立即熄火
別煮太久，豬肝容易變硬
最好先撈出豬肝食用
以免浸泡過久變硬
延伸閱讀: 豬肝麵線
常見問答(FAQ)
豬肝湯有哪些主要營養成分，適合哪些人食用？
豬肝湯富含鐵質，有助於補血，特別適合生理期女性或需要補充鐵質者。
烹調豬肝湯時，如何有效去除豬肝的腥味？
豬肝需沖洗換水至少5次，並可用活水沖洗5-8分鐘。烹調時加入薑絲與米酒也有助於去腥。
為何豬肝湯不宜經常食用？
豬肝湯含有膽固醇，因此不建議過於頻繁食用，需適量攝取。
烹煮豬肝湯時，如何讓豬肝保持軟嫩口感？
豬肝不宜煮太久，水滾後加入豬肝，以中火烹煮約1-1.5分鐘即可，可觀察是否冒出血水判斷熟度。
除了豬肝，豬肝湯食譜中還包含哪些主要材料？
食譜中包含豬肝、嫩薑、蔥、鹽、味精或冰糖，以及米酒。
豬肝湯的替代品有哪些，以補鐵質？
若不適合或不敢食用四物，豬肝湯是補充鐵質的一種選擇。
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