氣炸焗烤吐司肉蛋糕-聚會、耶誕、跨年餐點

這一顆焗烤吐司肉蛋糕構思是從吐司布丁而來，因為家人不愛甜食又愛吃肉，把它改成鹹食又加了肉、蔬菜，烤出一顆適合耶誕、跨年聚會的主食，加起司做焗烤增添風味，不愛奶味也可不加起司，氣炸過一樣焦香美味。

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材料：
薄片吐司約7片、熟肉條約150g或洋火腿5片、綠蘆筍約5條、洋蔥1/5顆、雞蛋4-5顆、番茄醬約3大匙(也可不加)

附註：
建議用新鮮吐司較柔軟容易捲裹。
冷凍吐司則先退冰再使用。

工具：6吋分離式蛋糕模型

洋蔥直切細絲(選用台灣洋蔥較柔軟)

肉條醃漬、氣炸

梅花肉約150g切條，加1小匙蒜泥、1大匙醬油、1大匙米酒、少許五香粉、黑胡椒粉少許、白胡椒粉少許

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上述食材攪拌均勻置入冷藏半天。
肉條用烤缽或鋁箔紙盛裝。
氣炸鍋180度預熱5分鐘
肉條置入氣炸10分鐘，中間需打開翻動一次。

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氣炸蘆筍

綠蘆筍洗淨切除末端，切約6cm長段。
蘆筍用烤缽或鋁箔紙盛裝。噴油拌少許鹽、撒少許水，立體包裹。
氣炸鍋180度預熱5分鐘
蘆筍置入氣炸10-12分鐘(不需太熟)

吐司肉蛋糕

吐司去邊，橫切兩片。兩面分別沾上蛋液濕潤。

建議在土司上刷一層番茄醬增添風味。

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中央處鋪少許洋蔥絲、一根蘆筍、1-2根肉條，捲裹重疊。

不必擔心散開，就算只是吐司對折也無所謂。

吐司捲好立即塞進蛋糕模角落，一捲一捲挨著一捲擺放，因為有蛋液所以不會立即散開。

開口處互相銜接，蛋糕模全部塞滿吐司捲就不會散開。

檢查吐司捲縫隙抓平均，突出的洋蔥絲剪短再塞入吐司中。
突出的肉條、蘆筍往下壓，確認置入底部。

氣炸鍋180度預熱5分鐘

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吐司捲擺進烤6-8分鐘

取出蛋糕模，在吐司蛋糕上面鋪滿起司條。

同時氣炸鍋改200度，預熱3分鐘。

吐司蛋糕再烤6-7分鐘，起司微焦即可。

取出吐司肉蛋糕，用刮刀鍋開邊緣，底盤往上敲開。(這顆蛋糕起司條烤了8分鐘有點過頭，所以建議6-7分鐘即可。)
再用刮刀劃開底部取下蛋糕。

趁熱切塊食用。

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分切開就會見到綠蘆筍及肉條、洋蔥，因為肉條預先烤熟，蘆筍也烤了8-9分熟，所以內部食材都可以安心食用。
這次用的是台灣洋蔥較為柔軟，烤過剛好熟了也不辛辣。

本文使用大家源氣炸鍋(容量4L)，上部加熱，有外鍋、炸籃。
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