毛豆咖哩肉醬 一鍋煮

地中海料理Amanda

咖哩肉醬是很方便的家常備用菜，煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期，飲食顯得更為重要。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

專家說多補充優質蛋白質、維生素Ｄ，同時減少糖分攝取，可以讓身體的抵抗力更好。

所以這道我改用含有優質植物蛋白質的毛豆，加上豬瘦肉，也多加了薑黃

毛豆帶有一層薄膜，必須多煮一點時間才會熟軟，不過又容易讓豆子變黃，因此我會多個處理步驟縮短毛豆料理時間。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

材料：
豬瘦絞肉300g、毛豆200g、洋蔥1大顆、胡蘿蔔1小條、蒜頭3瓣、薑黃粉1大匙、咖哩塊約60g、油2大匙

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

作法：
洋蔥去除頭尾、去除褐色外皮，洗淨切丁。

胡蘿蔔去皮切丁。

蒜頭去皮切末

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

豬瘦肉預熱容易結成團，建議加少許油先攪拌開。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

==廣告==

炒鍋開小火，油、洋蔥下鍋炒香炒軟。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

絞肉、蒜末下鍋拌炒

用竹筷快速上下拌開避免結成球狀。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

豬肉炒變白，加薑黃粉炒香。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

胡蘿蔔丁下鍋，加水淹過食材約6cm，不要加調味料。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

==廣告==

蓋鍋蓋燜煮約20-25分鐘。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

使用的咖哩塊如果較大，建議先切小塊比較容易煮化。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

處理過的毛豆下鍋煮10-12分鐘。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

是吃毛豆熟軟度，確認足夠。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

加咖哩塊煮融化，續煮約3分鐘。

一鍋煮,咖哩,咖哩肉醬,咖哩豬,咖哩醬,常備菜,毛豆,毛豆咖哩肉醬,毛豆肉醬,燴飯,肉燥,肉醬,食譜 @Amanda生活美食料理

==廣告==

試一下湯汁味道，查看濃稠度。

咖哩品牌不同，以及水量都會影響咖哩風味，請自行增減用量。

延伸閱讀：

五分鐘快炒、透抽炒芹菜

老菜脯滷肉燥、古早風味美味加分

薑黃肉醬-雙醬蕎麥麵-預防失智養生料理

黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿

評論

5
1位網友投票評論
關於本文評論的商家、商品、景點、議題、方法，你給幾顆星呢？
歡迎一起點擊星號參與評論唷！

延伸閱讀

==廣告==