標籤: 燴飯

鱸魚蔬菜燴飯 處理食材加上烹調時間約略只需20分鐘。是疫情下不想在廚房久待最好快速又能兼顧營養的餐點。使用的是沒有魚刺的鱸魚排，完全不需要特別處理，適合一家老小食用。

疫情爆發後要買雞腿得一大早，確診數連著幾日下降，居然近中午還能買到雞腿肉，原想煮雞湯，實在太熱了臨時改一鍋煮，翻找冰箱裡的食材做了山藥雞湯燴飯，只要煮一鍋山藥雞羹湯。

疫情當前煮婦只能依家裡現有食材做變化，幸好前些時候菜市場補充一點魚、肉、蔬菜，再加購了小農蔬菜箱，這一鍋就是把可用的食材加一加一鍋煮出來，味道還不錯，一家老小都喜歡。(一日3餐煮得很累，只好廚房隨手拍，請別介意沒有搭配白飯美食照。)

蔬菜鮮魚燴飯，可說是清冰箱，近期因為照顧輕微失智長輩比較忙也比較累，盡可能採用最簡單的懶人料理，冷凍庫的鮭魚尾，冷藏庫裡的3片西洋芹，切一半的洋蔥、胡蘿蔔，還有買了準備涼拌卻還沒作的川耳。

蝦仁雜菜燴飯除了主角蝦仁，還添加大量高麗菜，也順便清冰箱，把上一餐料理剩下的食材加入，食材多樣色彩繽紛，不必高湯一樣有鮮甜的湯汁。