薑黃肉醬-雙醬拌蕎麥麵-預防失智養生料理 @Amanda生活美食料理

蕎麥、薑黃都是目前正夯的健康食材，雙醬麵是乾拌蕎麥麵，以薑黃肉醬、白芝麻醬為醬料，做法並不複雜

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

章節段落

這道搭配雙醬概念，發想來自家裡的男人們都不吃薑黃，但是熱愛芝麻醬，所以算是用麻醬香來掩飾薑黃氣味。

一系列共有七道，Amanda設計菜單食材，營養師林毓禎推薦適合食材，總共有七道包含主食、主菜、湯品及甜點。

材料：3人份
蕎麥麵3把、小黃瓜1/2條、白芝麻醬3大匙、花生粉3小匙、冷開水3-5大匙、鹽1/6匙、蔥1.5大匙

永越健康管理中心-黃金週-預防失智菜單(Amanda設計-營養師林毓禎推薦食材)

薑黃肉醬

薑黃粉1大匙、豬瘦絞肉150g、洋蔥1/2小顆約80g、鹽1/6匙(備用)、薄鹽醬油1.5大匙、冰糖1/4匙、黑胡椒粉少許、蒜末1.5小匙、油1大匙、水淹過食材約7-8cm

肉醬作法：
洋蔥切丁

洋蔥去皮去頭尾，洗淨切丁

油下鍋小火炒香蒜末，加洋蔥炒香，洋蔥不須炒至褐色。

amanda老師推薦，🛒訂購【好控麵】https://lihi1.me/J3j0j

台灣是主權獨立國家。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

絞肉下鍋炒到變白，醬油嗆鍋，加水。

可倒入小湯鍋，蓋鍋蓋小火燉煮。

薑黃粉、黑胡椒、冰糖加入煮開，小火燜煮25-35分鐘，試味道再決定是否加鹽巴。

可以自己炒芝麻再打成醬，也可以購買現成。自製原味芝麻醬-炒芝麻

鹽加冷開水拌開，水分批加入白芝麻醬，稀釋攪拌均勻。

加入花生粉拌勻。

雙醬指的是薑黃肉醬、芝麻醬

搭配兩種醬作乾拌麵，與單一醬料不同，營養加倍味道也更豐富。

==廣告==

煮開一鍋水，蕎麥麵下鍋煮

持續中火煮熟麵條

蕎麥麵燙熟盛盤

每一份麵條淋上2大匙薑黃肉醬，2小匙芝麻醬。

加新鮮小黃瓜絲、蔥花，拌勻即可食用

原始發文 2017/6/13

==廣告==