酪梨優格蛋沙拉，製作過程免開火，無油煙。完成品可直接吃，夾土司、法式、歐式麵包都對味酪梨本身就含豐富油脂，因此只須做調味不須再加任何油脂。
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如果覺得麵包太乾，夾上沙拉濕潤度足夠，而且非常有飽足感，一早現做沙拉很快速也營養。
材料:2-3人份
酪梨1/2顆、低脂含糖優格80-100g、水煮蛋1顆、吐司2片、粗粒胡椒少許、鹽1/5小匙
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作法：
取一張廚房紙巾對折沾水，擺放電鍋底。雞蛋洗淨，擺放紙巾上，按下開關蒸熟
時間約5-6分鐘，電鍋跳起再燜7-10分鐘。
燜的時間短，蛋黃約8-9分熟
室溫蛋燜7分鐘可全熟。冷藏蛋燜10分鐘全熟。
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雞蛋降溫，去殼切碎
酪梨切除蒂頭，輪切開
去籽，仔的皮膜偶爾會沾黏酪哩，務必去除
剝除外皮
這道沙拉酪梨果肉會壓碎，不想沾手可直接用湯匙挖出果肉
酪梨可用湯匙切壓成碎顆粒、成泥狀
酪梨加入切碎水煮蛋，優格、黑胡椒粗粒、微量鹽巴調味
攪拌均勻就成了酪梨優格蛋沙拉，微酸甜、淡淡鹹味、胡椒香氣，直接吃就很美味。
今天準備的水煮蛋比較小，因此沙拉比較水，不過這樣的濕潤度抹麵包更佳
準備好的吐司、法式或歐式麵包可烤或不烤
我偏愛烤過表面微焦，再加上吐司都放置冷凍庫也必須要烤
常見問答(FAQ)
酪梨優格蛋沙拉的製作需要哪些主要食材？
主要食材包含酪梨、低脂含糖優格、水煮蛋、吐司（或法式、歐式麵包）、粗粒胡椒和鹽。
如何在家中製作酪梨優格蛋沙拉？
將雞蛋蒸熟後切碎，酪梨去皮去籽後壓成泥狀或顆粒狀，與優格、胡椒、鹽一同拌勻即可。麵包可依喜好烤過。
製作酪梨優格蛋沙拉的關鍵技巧是什麼？
利用酪梨本身的油脂，無需額外添加其他油脂，只需透過優格、鹽和胡椒進行調味。
這道酪梨優格蛋沙拉有哪些建議的食用方式？
可以直接食用，或作為三明治的內餡，夾入吐司、法式、歐式麵包中。
為什麼這道沙拉被強調免開火且無油煙？
因為所有製作步驟都無需開火，只需將雞蛋蒸熟，酪梨和優格直接拌合，非常適合忙碌或不便開伙的場合。
關於酪梨的其他健康吃法有哪些推薦？
文中提及了手指檸檬酪梨沙拉、泰式酪梨海鮮沙拉、酪梨莎莎醬、涼拌酪梨豆腐，以及酪梨牛奶。
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