無刺虱目魚肚粥、魚柳粥，市面上的無刺虱目魚粥大多是湯泡飯，用的是熬煮高湯，所以就算魚肉加的少湯頭還是很鮮甜
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但就是少了粥的感覺，而且大部分為了讓味道更濃郁，還是會加入味精或雞粉之類的化學調味料。
這鍋完全無添加，除了鹽巴、辛香料就只有魚肉的鮮甜味
台灣養殖虱目魚品質真是沒得挑，但就是刺多，所以愛吃魚的老公特別喜歡無刺。
這種無刺魚肉煮粥最好吃了，魚鮮甜再加入少許辛香料就能提升這道湯品。
一般煮鹹粥一定都是加芹菜增香，這次我特別改用大蒜，不同的味道美味完全不輸芹
老公添了一大碗(約2小碗)，邊吃邊念這鍋粥也太好吃了，一碗100元我也願意付帳
我暗笑：吃米不知米價的人終於了解天然食材的美味。
無刺虱目魚肚粥
材料：3人份
無刺虱目魚肚1片，或虱目魚柳條1包(300g)、白米1.5杯、水約10杯、高麗菜200g、鮮香菇3朵
大蒜1/2根、油蔥酥1大匙、蒜酥1大匙、薑2片、手工醬油1大匙、鹽約1/3小匙、白胡椒粉
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作法：
魚洗淨切小片，使用魚柳一樣洗淨瀝乾，切大丁
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香菇洗淨切絲
高麗菜切小丁
大蒜切末 (上圖是切段)
白米洗淨置入陶鍋加水，開中大火，記得生米要攪拌免得沾鍋底。
水將滾立即改小火，鍋蓋別蓋緊密免得粥水溢出。
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粥熬煮約10分鐘，加高麗菜丁、香菇絲。
加油蔥酥、蒜酥。
不喜歡咬到油蔥、蒜酥。可以把油蔥酥、蒜酥用過濾網盛裝，擺入粥裡熬煮5分鐘，取出丟棄。
確認米粒熟軟
改中火加薑絲、魚肉攪拌開，粥湯再滾立即加入大蒜、鹽巴調味。
魚肉顏色變白再滾約1分鐘立即熄火
撒上胡椒粉拌勻即可上桌。
不懂煮粥，請見這篇文章 煮清粥-白粥-稀飯-地瓜粥 -煮好喝的粥秘訣大公開
蒜酥做法
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油蔥做法
附註：蒜酥、蔥酥不滾煮，湯比較乾淨清澈。
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