喜歡吃溫熱葡式蛋塔，不愛冷冷或冰過的蛋塔。無論是自己做或是購買現成的，中式酥皮蛋塔我倒是可接受冷的
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章節段落
蛋黃酥常溫食用不影響口感，但是冷藏過不僅外皮變硬，就連鹹蛋黃口感也會硬一些
因此只要冷藏過，我一定都會再做復熱，降溫後食用就跟剛出爐一樣的口感
蛋塔、蛋黃酥復熱方式
自己烘烤蛋塔或蛋黃酥，基本上都是一次12顆，不可能一次完食
雖然我時常會分享部份給鄰居、親友，總還會留有幾顆冷藏。
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先生跟孩子不排斥吃涼冷的葡式蛋塔、蛋黃酥。
不過我還是會復熱過再食用，這才有剛出爐的口感
電鍋復熱方式
移除蛋塔下方鋁箔
電鍋不加水，外鍋鋪一張烘焙紙
擺進蛋塔或蛋黃酥，按下電源開關，跳停後再保溫10-15分鐘
附註:後續保溫時間長短，依常溫或冷藏評估
烤箱復熱方式
可調溫度瞬熱小烤箱，設定低溫約60-70度
蛋黃酥或蛋塔擺進烤箱，烤5分鐘，再燜5-8分鐘
家用中型烤箱:
100度預熱5分鐘
蛋黃酥或蛋塔擺進烤箱，烤8分鐘，再燜5-8分鐘
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