Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第216頁

炒鮮菇

我喜歡吃各種鮮菇，老公卻不是很愛菇類，幸好還是會吃一點，偶爾我會買一堆新鮮的菇加上茭白筍或竹筍炒上一大盤，清爽又健康。

冰箱是否有存放好久的蘋果，想丟棄又浪費不丟棄又擺在那兒礙眼，這個方式可以讓你很快把蘋果給處理掉，而且也可能讓孩子追著喊我還要吃。

粥品Amanda2010-03-252

烹煮魚片粥我大多會挑選鮭魚或旗魚，海魚只要新鮮煮湯都好吃，鱈魚容易碎爛我較少使用在湯裡頭，如果偏愛其它魚種，只要魚刺少夠新鮮就可以煮出一碗鮮甜魚片粥。

既然名為『蔥香』顧名思義就是青蔥當主角，包水餃時常會剩下幾片水餃皮，除了切條加入麵條一起煮，也可以拿來當點心。

好久沒包高麗菜水餃，一早上傳統市場買了所有食材，忙碌大半天甚至一天，接下來卻可以應付好多天的午晚餐何樂不為呢。這個季節高麗菜好吃又便宜，當然是最優先選擇，過些時候高麗菜水餃吃完，瓠瓜也正好降價，再來包瓠瓜水餃(蒲仔水餃)。

黃金薯條-地瓜薯條，我愛吃地瓜，只要是加了地瓜的食物都愛，老公卻只愛地瓜稀飯，不過要我做複雜的甜食我可沒那麼勤勞，除了烤地瓜、蒸地瓜、地瓜甜薑湯、炸地瓜薯條頂多是略為麻煩的蜜地瓜。

上次做過鹹口味的火腿起士鬆餅，家人都愛吃，尤其兒子總是吃到欲罷不能，就連鄰居小朋友也是接連著跑來問我還有鬆餅嗎？

這一道大多採用梅乾菜，但是那得經過塞陶甕存放才會變成梅乾菜，相較之下我比較喜愛新鮮曬好的菜乾有股特別的香氣。我不愛吃豬肉更不愛肥肉，但是為了菜乾我會敖上一鍋肉，就只為了菜乾跟筍絲

淡水老街上到處都能見到大小鐵蛋，黑金又香又硬Q看起來真美味。有一年我心血來潮試著做看看，把滷好的蛋拿去曬太陽，結果外皮變得像塑膠一樣非常難吃。

燻雞雖然好吃，但是最怕一餐吃不完，下一餐又不知該怎麼處理，拿去蒸熱難吃，不蒸又怕增加冰箱異味。因此買燻雞我只買一餐能吃完的，自己做燻雞做了一整隻，婆婆拜拜也是用整隻雞，所以不可能一餐就吃完。