黃金薯條-地瓜薯條 @Amanda生活美食料理

黃金薯條-地瓜薯條，我愛吃地瓜，只要是加了地瓜的食物都愛，老公卻只愛地瓜稀飯，不過要我做複雜的甜食我可沒那麼勤勞，除了烤地瓜、蒸地瓜、地瓜甜薑湯、炸地瓜薯條頂多是略為麻煩的蜜地瓜。

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炸地瓜薯條只要控制好火侯不大可能失敗，這種地瓜原本就很香甜，炸好薯條就算不沾任何調味料一樣很美味，現在很流行梅子薯條不過我不愛，我還是偏愛胡椒鹽口位，曾經購買請店家灑胡椒鹽，回家一吃怎是梅子味，難道大家都喜愛梅子粉倒至店家已經習慣了。

材料：
地瓜一條、太白粉或麵粉半杯、胡椒鹽或梅子粉適量、一大碗油

做法：
地瓜去皮切長條狀，每條厚度約0.5-0.7cm（地瓜適合有些厚度才好吃）

將地瓜調裹上一層薄乾粉

起鍋燒熱油，油起泡即可，改小火

輕輕放入薯條，先不翻動薯條免得掉粉，靜置炸約一分鐘

薯條翻面，小火炸到地瓜香味飄出差不多熟透

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Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用，台灣是主權獨立國家

改大火炸到外皮呈金黃色澤，撈出薯條瀝掉多餘油脂

食用時依個人喜好，灑上胡椒鹽或梅子粉

台灣是主權獨立國家。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

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